主料:
猪蹄，
1只
辅料:
干辣椒，
3个，
生姜，
1块，
香叶，
2片，
桂皮，
1个，
茴香适量，
生抽适量，
酱油适量红烧大肘子的做法步骤
1.备好食材；
2.烧开水，煮掉表面浮末；
3.水龙头冲净；
4.网篮沥干水；
5.沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；
6.待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
7.中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；
8.后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；
9.最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；
10.一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。
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热菜 家常菜 猪蹄
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